1. Servizi di trasporto
I servizi di trasporto consentono al turista di raggiungere le località di interesse e di spostarsi al loro interno.

 

 

2. Servizi di accoglienza
I servizi di accoglienza facilitano l’accesso nelle località turistiche in quanto forniscono al turista in arrivo informazione e assistenza.

 

 

3. Servizi di ospitalità
I servizi di ospitalità svolgono un ruolo centrale nel settore turistico in quanto consentono al turista di dormire e consumare pasti in diverse strutture attrezzate.

 

4. Servizi organizzativi
I servizi organizzativi consentono al turista di organizzare, in autonomia o con la collaborazione di specialisti, la loro vacanza.

 

5. Servizi ricreativi
I servizi ricreativi arricchiscono l’esperienza della vacanza in quanto offrono al turista strutture e attività per il tempo libero, il benessere fisico e il divertimento culturale.

 

6. Servizi commerciali
I servizi commerciali offrono al turista un’ampia gamma di servizi e prodotti che interessano diversi settori produttivi.

L’elasticità dipende solitamente da:
• Prezzo, quanto costa la vacanza
• Reddito, quanto guadagna il turista
• Preferenze, dai gusti del turista

ESEMPIO
Spiagge italiane, spagnole o greche?
Dal punto di vista climatico molte località hanno le stesse caratteristiche, pertanto, se il prezzo della vacanza al mare in Italia aumenta sensibilmente rispetto alla vacanza in Spagna o in Grecia, il turista sceglierà quella con il prezzo più basso e viceversa.

 

La stagionalità dipende solitamente da:
• Fattori climatici (bel tempo, quantità di neve, temperatura ecc.)
• Periodo delle vacanze (ferie, ponti, festività ecc.)
• Eventi speciali (sportivi, culturali, naturali ecc.)

ESEMPIO
Nelle località di montagna, in inverno, la quantità di neve diventa determinante per il successo della stagione invernale in quanto i turisti, appassionati di sci e sport invernali, richiederanno i servizi solo in presenza di specifiche condizioni climatiche.

 

 

La sostituibilità dipende dal fatto che il turismo è un bisogno secondario in quanto riguarda ulteriori esigenze dell’uomo, rispetto a quelli fondamentali di esistenza, e che pertanto può essere soddisfatto con altre modalità.

ESEMPIO
Un week end fuori casa, come bisogno di relax, può essere sostituito con una giornata in un centro benessere della propria città.

 

 

 

FUNZIONE ALLOGGIO
• Front office
• Housekeeping

SERVIZI
• Vendita e organizzazione dei servizi di ospitalità
• Accoglienza, assistenza e informazione all’ospite
• Sistemazione e pulizia delle camere e delle aree comuni
• Guardaroba, stireria e lavanderia
• Manutenzione ordinaria

RESPONSABILE
• Room division manager o responsabile del servizio alloggio
• Presente solitamente nelle strutture di grandi dimensioni o di elevata categoria

 

 

La figura professionale responsabile dell’housekeeping o reparto ai piani è la governante che opera a stretto contatto con il capo ricevimento.
Le sue principali funzioni riguardano l’organizzazione del servizio, il controllo qualità del lavoro e il coordinamento con gli altri reparti.

RIFERIMENTI NORMATIVI
Le nuove disposizioni sulla classificazione alberghiera (11/02/2009) prevedono che negli alberghi di elevata categoria, 4 e 5 stelle, il servizio di pulizia nelle camere sia effettuato una volta al giorno con riassetto pomeridiano.

allegato Gazzetta Ufficiale

 

REPARTI
• Direzione
• Amministrazione
• Congressi
• Front office
• Housekeeping
• Cucina
• Sala
• Bar
• Economato
• Manutenzione e sicurezza

CAPO REPARTO
• Direttore
• Responsabile amministrativo
• Responsabile congressi
• Capo ricevimento
• Governante
• Chef di cucina
• Maître d’hotel
• Barman
• Capo economo
• Responsabile tecnico

ADDETTI
• Assistente del direttore
• Addetto amministrativo
• Addetto congressi ed eventi
• Addetto al front office
• Addetto di segreteria
• Portiere di notte
• Commissioniere
• Cameriera ai piani
• Facchino
• Commis di cucina
• Lavapiatti
• Cameriere di sala
• Addetto acquisti e magazzino
• Manutentore

 

DIMENSIONI E SERVIZI
In albergo, il numero di addetti necessari al funzionamento delle attività, il loro ruolo e le mansioni svolte dipendono essenzialmente dai servizi offerti e dalle dimensioni della struttura.

Alberghi di piccole dimensioni
• Gestione familiare
• Servizi minimi
• Personale in numero ridotto
• Livello di qualifica modesto
• Flessibilità interna

Alberghi di grandi dimensioni
• Gestione manageriale
• Ampia gamma di servizi
• Personale con compiti specifici
• Maggiori livelli di qualifica
• Scarsa flessibilità interna

RIFERIMENTI NORMATIVI
I servizi offerti da un albergo dipendono anche dalla sua classificazione: più elevata è la categoria di appartenenza maggiori sono i servizi che devono essere previsti per legge.

allegato Gazzetta Ufficiale

 

RIFERIMENTI NORMATIVI
Le nuove disposizioni sulla classificazione alberghiera (11/02/2009) prevedono:
• Numero minimo di 7 camere
• Superfici minime di camere e bagni

Esempio: alberghi da 1 a 3 stelle
• Camere singole: 8 metri quadri
• Camere doppie: 14 metri quadri
• Bagno privato: 3 metri quadri

allegato Gazzetta Ufficiale

DOTAZIONE ACCESSORIA

(alberghi da 3 a 5 stelle)

Per migliorare i comfort delle loro camere, gli alberghi di categoria superiore devono obbligatoriamente prevedere dotazioni accessorie come:
• Poltrona
• Televisore
• Telefono
• Cassette di sicurezza
• Rete TV satellitare
• Connessione Internet
• Frigobar

RIFERIMENTI NORMATIVI
In base alla nuova classificazione alberghiera (11/02/2009) la presenza di una sala o area riservata per riunioni è prevista come requisito obbligatorio per gli alberghi a quattro e cinque stelle.

allegato Gazzetta Ufficiale

 

DIMENSIONI E UBICAZIONE

• ALBERGHI DI PICCOLE DIMENSIONI: le sale congressi, qualora presenti, sono di piccole dimensioni e di solito situate nell’area accoglienza, comode ai servizi di front office e bar.

• ALBERGHI DI GRANDI DIMENSIONI: nelle strutture specializzate nel turismo congressuale le sale congressi, presenti in numero e dimensioni variabili, sono di solito posizionate in apposite aree dotate di ingresso indipendente.

 

 

DISPOSIZIONE SALA
• Tavolo reale
• Platea
• Ferro di cavallo
• Aula scuola

ATTREZZATURE
• Lavagna luminosa
• Flipchart
• Videoproiettore
• Schermo
• Impianto audio e microfono
• WiFi
• Traduzione simultanea
• Linea telefonica
• Pedana
• Podio